Солёные по-грузински зеленые помидоры - оригинальный рецепт для домашней консервации. Такие помидоры зеленые соленые, фаршированные специями и душистыми травами - это прекрасная острая и пикантная закуска для всех, кто любит грузинскую кухню.

Продукты (на 10 порций)

• Помидоры зеленые - 1 кг

• Соль - 1 ст. ложка

• Чеснок - 50 г

• Зелень (сельдерей, петрушку, чабер, базилик, укроп) - 200 г

• Укроп сушеный - 50 г

• Перец стручковый - 2 шт. (по вкусу)

Через месяц помидоры зелёные солёные можно дегустировать.

Как приготовить:

• Твердые, не очень крупные различной формы зеленые (недозрелые) помидоры обмыть холодной водой и дать воде стечь.

• Затем каждый помидор надрезать поперек.

• Зелень вымыть. Очень мелко нарезать зелень (сельдерей, петрушку, чабер, базилик, укроп).

• Очистить, измельчить чеснок, стручковый перец, добавить соль. Все хорошо перемешать.

• Этой массой нафаршировать зеленые помидоры через предварительно сделанный надрез.

• Подготовленные таким образом помидоры плотно уложить рядами в банку.

• Когда банка наполнится, сверху уложить сушеный укроп.

• Помидоры придавить пластиковым (или деревянным) кружком с гнетом, которым может служить хорошо вымытый камень. Затем, закупорив банку, поставить ее в сухое прохладное помещение.