Лазанья (итальянское блюдо)

Поделиться12011-11-20 01:42:36

Автор: Мерседес
Мечтательница
Откуда: Киев
Зарегистрирован: 2008-12-09
Приглашений: 0
Сообщений: 4102
Уважение: [+73/-4]
Позитив: [+237/-2]
Пол: Женский
Возраст: 35 [1989-06-25]
Провел на форуме:
21 день 4 часа
Последний визит:
2014-05-23 23:52:31

Ингредиенты:

200-250 г листов лазаньи
1 кг фарша
500 г помидоров
200 г лука
150 г моркови
3-4 зубчика чеснока
1 литр молока
100 г сливочного масла
100 г муки
300 г твердого сыра
50 г Пармезана
соль
перец
растительное масло

0

Поделиться22011-11-20 01:46:13

Автор: Мерседес
Мечтательница
Откуда: Киев
Зарегистрирован: 2008-12-09
Приглашений: 0
Сообщений: 4102
Уважение: [+73/-4]
Позитив: [+237/-2]
Пол: Женский
Возраст: 35 [1989-06-25]
Провел на форуме:
21 день 4 часа
Последний визит:
2014-05-23 23:52:31

Лук мелко нарезать

Чеснок мелко нарезать

Морковь натереть на средней терке

С помидоров снять кожицу, мякоть измельчить в блендере или натереть на терке

Лук и чеснок обжарить на растительном масле

Добавить морковь, обжарить

Добавить фарш, посолить, поперчить, тушить до готовности (примерно 20-25 минут)

Добавить помидоры, потушить еще 5 минут

0

Поделиться32011-11-20 01:51:09

Автор: Мерседес
Мечтательница
Откуда: Киев
Зарегистрирован: 2008-12-09
Приглашений: 0
Сообщений: 4102
Уважение: [+73/-4]
Позитив: [+237/-2]
Пол: Женский
Возраст: 35 [1989-06-25]
Провел на форуме:
21 день 4 часа
Последний визит:
2014-05-23 23:52:31

Готовим соус "Бешамель".

Масло растопить

Когда масло полностью растопится, добавить муку, хорошо перемешать.
Слегка обжарить.

Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать, довести до кипения.
Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану.
Главное, следить, чтобы не образовались комочки.
Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.

0

Поделиться42011-11-20 02:01:22

Автор: Мерседес
Мечтательница
Откуда: Киев
Зарегистрирован: 2008-12-09
Приглашений: 0
Сообщений: 4102
Уважение: [+73/-4]
Позитив: [+237/-2]
Пол: Женский
Возраст: 35 [1989-06-25]
Провел на форуме:
21 день 4 часа
Последний визит:
2014-05-23 23:52:31

Сыр натереть на средней терке

Пармезан натереть на мелкой терке.

В форму для запекания (у меня форма 25х35 см и высотой 5 см) выложить листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые - использовать сухие листы, но я никогда листы не отвариваю, они хорошо проготавливаются за счет соуса).

На листы лазаньи выложить половину мясного соуса

Затем выложить 1/3 соуса "Бешамель".

Посыпать половиной натертого сыра.

Накрыть листами лазаньи

Выложить оставшийся мясной соус

Смазать соусом "Бешамель".

Посыпать оставшимся сыром

Снова выложить листы

Смазать оставшимся соусом "Бешамель".
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут

Готовую лазанью вынуть, посыпать Пармезаном (можно немного Пармезана отложить, чтобы посыпать им готовую лазанью), поставить в духовку еще на 5-10 минут.