Сырники

Состав

творог или сладкая творожная масса - 250 г,
яйцо - 1 шт,
сахар - 2 - 3 ст. ложки,
мука - 0,5 стакана

Приготовление

Смешать творог, яйцо, сахар, добавить муку и хорошо размешать

Смоченной в воде столовой ложкой набрать творожную массу, обвалять со всех сторон в муке и сформировать круглый или овальный биточек.
Жарить сырники на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до готовности.

Ватрушки
состав
Тесто - молоко - 250мл
мука - 400-500гр
яйца - 3шт ( желтки)
масло растительное или сливочное - 50 гр
сахарный песок - 2 ст. ложки
дрожжи - 25 гр.
соль - 1/4 чайной ложки.

сладкая начинка:
яйца - 3шт(желтки)
творог - 250гр
сахар - 50 гр
ванилин - по вкусу

соленая начинка:
творог - 250гр
зеленьсвежая - 50 гр.
соль- по вкусу

готовим:

В теплом молоке растворить сахарный песок и распустить дрожжи, когда они распустятся, добавить яичные желтки и взбить все миксером, затем добавить соль и масло, замесить на этой смеси из половины муки жидкое, как для оладий тесто, поставить в теплое место. Когда оно начнет подниматься, добавить остальную часть муки и замесить густое тесто. Тщательно вымешанному тесту ( месить не менее 10-15 мин.) дать подняться. готовим начинку.
соленая: зелень свежую промыть, осушить полотенцем и очень мелко нарезать. Творог протереть через сито, добавить измельченную зелень и посолить.
сладкая : Вмешать в творог сырые яичные желтки, сахар и ванилин. так как у меня был жидкий второг я добавляла еще и манку. сформировать из теста лепешки с углублением посередине, в углубление положить начинку. ватрушки выложить на смзанный маслом противень, намазть яйцом ( оставшимися белками) и поставить в разогретую духовку на средний огонь примерно на полчаса!

Печенье "ушки"
раскатываем слоеное тесто, смачиваем водой или любым маслом, посыпаем сахаром и корицей, сворачиваем с 2 сторон в рулетик, режем и выпекаем в духовке! Вкусно, просто и быстро!

Тортик придумался из нескольких рецептов на др сынишки=)

Тесто - 3 яца, стакан сахара и стакан муки, взбить , форму намазать маслом( можно и сливочным и подсолнечным), посыпать сухариками или манкой, вылить тесто - выпекать в духовке около 20 минут, преверить спичкой или деревянной палочкой=)

Крем - 500 грамм сметаны, пачка сливочного масла и стакан сахар, масло растопить и все вместе взбить. Глазурь - 200 грамм жирных сливок и 2 плитки шоколада9 можно молочного можно горького, растопить на водяной бане до однородной массы. Использовать сразу пока горячее а то застынет.

Испеченный бисквит разрезать ( удобно шелковой нитью) так чтобы остался корж толщиной в одну треть от общего объема. остальной бисквит порезать кубиками примерно 2на2 см. нижний корж промазать кремом и посыпать черной смородиной, выложить часть кубиков и снова промазать кремом и черной смородиной, каждый следущий слой кубиком должен быть меньше предыдущего по принципу пирамиды, сверху облить глазурью, можно посыпать какими-нибудь посыпками, поставить на пару часов в холодильник и можно есть! Приятного аппетита!

Штрудель
из яблок вычищаем сердцевинки, режем, обжариваем на маргарине, добавляем изюм, сахар и корицу в конце обжарки ( они должна стать мягкими но не в кашу). Раскатываем слоеное тесто, выкладываем туда нашу начинку и скатываем в рулет, ставим в горячую духовку. печется быстро, перед подачей посыпать сахарной пудрой. мне больше нравится есть его еще теплым.

конвертики с яблоками
слоеное тесто раскатываем, режем на квадраты. Яблоки обжариваем с сахаром и корицей. начинку кладем на квадратик и складываем треугольником. края прижимаем при помощи вилки и в духовку. перед подачей посыпаем сахарной пудрой с ванилью.

Манник.
я сама раньше никогда не ела, но вот месяц назад съездилив Рязань к родне мужа и там я впервые попробовала это чудо! Влюбилась=) делюсь=)
состав: Кефир (1 стакан), сахар (1 стакан), манка (1 стакан), мука (1 стакан), яйцо (1 шт.),маргарин (100гр.), сода (1/2 чайной ложки).
Готовим: Перемешать кефир, сахар, манку и яйцо. Накрыть салфеткой и оставить на 4 часа (можно на ночь). Потом добавить муку, растопленный маргарин и 1/2 ч.л. соды погашеной уксусом. Все перемешать. Выпекать около 30 минут.

А вот мой деньрожденьевский торт "Дамский каприз"!
Ингредиенты: мед, яйца, сахар, сливочное масло, мука, сметана, сода

Готовим. 2 столовые ложки сливочного масла растопить, добавить туда стакан сахара, 2 яйца и 2 столовые ложки меда и 1 чайную ложку соды. Греем эту массу на водяной бане ( масса находится в маленькой кастрюле и эту кастрюлю мы помещаем в большую кастрюлю с кипящей водой). Греем минут 5-7 помешивая. Снимаем с водяной бани, добавляем туда 2 стакана муки, помешивая. На стол высыпаем около 4 стаканов муки, выкладываем туда получившуюся массу и замешиваем тесто - муки сколько замесится. Тесто лепим в колбаску и режем ее на 6 частей. Каждую часть тонко раскатываем и выпекаем в духовке на противене посыпанно мукой. Коржи пекутся очень быстро!!! Пока вы раскатаете следущий корж - этот уже испечется))). Готовность видно по золотистому цвету. Не стремитесь раскатать коржи ровно - все равно потом обрезать. Готовый корж накрываем тарелдкой нужного вам диаметра и по кругу обрезаем ножом. В итоге у нас получается 6 одинаковых коржей. Если некоторые коржи сломаются, или еще что-то с ними произойдет - ничего страшного, самое главное чтобы хорошо получились хотя бы 2 коржа - они будут верхним и нижним. Крем - взбиваем жирную сметану с сахаром ( на 500 грамм сметаны нужно 2 стакана сахара). Теперь собираем наш торт смазывая каждый корж кремом, в конце обмазываем сверху весь торт кремом. Теперь мелко крожим "обрезки" коржей и посыпаем или торт. Ставим в холодильник на ночь. Приятного аппетита!!!